ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္းရွိ တုိင္းရင္းသားမ်ားသည္ ဟင္းလ်ာမ်ားခ်က္ျပဳတ္ ရာ၌ အခ်ဥ္အရသာရရွိရန္အတြက္ ေဒသအလိုက္ထြက္ရွိေသာ အခ်ဥ္သီးႏွံ အမ်ဳိးမ်ဳိးကို သံုးစြဲၾကပါ၏။ မန္က်ည္းသီး၊ ဆီးသီး၊ သရက္၊ မရန္းႏွင့္ ခ်ဥ္ေစာ္ကား သီး၊ သျပဳသီးအစရွိသည့္ သီးႏွံမ်ားကား အခ်ဥ္တည္ရာႏွင့္ ဟင္းလ်ာမ်ားကို အခ်ဥ္ခ်က္ျပဳတ္ရာ၌ အသံုးမ်ားပါသည္။ ထုိသီးႏွံမ်ားကား အခ်ဥ္သီးမ်ား ျဖစ္ၾကေသာ္လည္း ခ်ဥ္ပံုခ်ဥ္နည္းကြာျခားသည့္အေလ်ာက္ အခ်ဥ္အရသာ လည္း ကြဲျပားျခားနားသြားသည္ကို သတိျပဳမိၾကပါလိမ့္မည္။
ထားဝယ္ေဒသ၌ မတ္လႏွင့္ ဧၿပီလ သစ္တိုသီးေပၚသည့္ရာသီတြင္ အခ်ိန္ကိုက္ ေပါေပါမ်ားမ်ားရတတ္သည့္ ဥကပ္ငါးစင္႐ိုင္းမ်ားႏွင့္ တြဲဖက္၍ ခ်က္ေလ့ရွိၾကေသာ သစ္တိုသီးငါးစင္႐ိုင္းခ်ဥ္ရည္ကား နာမည္ႀကီး ထားဝယ္ ႐ိုးရာ ဟင္းလ်ာတစ္ခြက္ျဖစ္ပါ၏။ သစ္တိုသီး၏ အခ်ဥ္အရသာသည္ မန္က်ည္း သီး၊ မရန္းသီးမ်ားကဲ့သို႔ အခ်ဥ္မစူးဘဲ သစ္တုိသီး၏ ရနံ႔ႏွင့္ အခ်ဥ္ေျပေျပ အရသာေၾကာင့္ ငါးစင္႐ိုင္းႏွင့္တြဲခ်က္ထားေသာ ဟင္းခြက္ကား ထူးျခား သည္ဟု ဆုိႏိုင္သည္။ အခ်ိဳ႕ကား သစ္တိုသီးကိုဝက္သားႏွင့္တြဲခ်က္၏။ သူ႔ခ်ည္း သက္သက္လည္း သစ္တိုသီးငါးပိခ်က္ ခ်က္ၾကေသးသည္။ သစ္တိုသီးကို ဟင္းလ်ာသံုးရာ၌ အေပၚခံြအထူကိုသာ အသံုးျပဳၿပီး အတြင္းရွိအႁမႊာမ်ားကို မသံုးၾကပါ။
အရြယ္ေတာ္ ငါးစင္႐ိုင္းေလးမ်ားကို ေခါင္းျဖဳတ္၊ ဆူးေတာင္ခုတ္၍ အခြၽဲမ်ားသန္႔စင္ေအာင္ေဆးေၾကာၿပီး၊ ဆား၊ နႏြင္းႏွင့္ မွ်င္ငါးပိသင့္႐ံုထည့္နယ္၊ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္၊ ၾကက္သြန္ နီ/ျဖဴႏွင့္ ဆီသတ္ကာ အခြံႏႊာ၍ အေနေတာ္စိတ္ထားေသာ သစ္တိုသီးစိတ္မ်ား ထည့္၍လံုးပါ။ ဆီျပန္က ေရ အေနေတာ္ထည့္၍ ဗမာနံနံ၊ ရွမ္းနံနံ ရရာႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ ထက္ျခမ္း ခြဲေလးမ်ားအုပ္ကာ ေသာက္ဆမ္းခ်က္ရပါမည္။ သစ္တိုသီးအခ်ဥ္ဓာတ္ ေၾကာင့္ ငါးကေလးမ်ား ေတာင့္ေနၿပီး အရသာခ်ဳိခ်ဥ္ကဲေနသည့္ ဟင္းရည္ အရသာကား စြဲေလာက္ပါ၏။
ငါးစင္႐ိုင္းသစ္တိုသီးခ်ဥ္ရည္ဟင္းလ်ာကား မိုးဦးက်သစ္တိုသီးႏွင့္ ငါးစင္႐ိုင္းေပၚခ်ိန္၌ ထားဝယ္တစ္နယ္လံုးလိုလိုခ်က္ေလ့ရွိၾကေသာ ႐ိုးရာ ဟင္းလ်ာျဖစ္ေပရာ ထူးကဲေသာ အတြဲအဖက္ဟင္းလ်ာတစ္ခြက္အေနျဖင့္ လက္ဆင့္ကမ္းလိုက္ရပါေၾကာင္း။
စံလြင္(ငါးဦးစီး)
No comments:
Post a Comment