ရခိုင္႐ိုးရာဟင္းလ်ာေတြဟာ ဆီနည္း နည္းနဲ႔ င႐ုတ္သီး၊ စပါးလင္၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ပဒဲေကာ အစရွိတဲ့ ပူတဲ့ စပ္တဲ့ အရသာထြက္ တဲ့ ဟင္းခတ္အမည္နဲ႔ မရန္းျပား၊ မန္က်ည္းသီး လိုမ်ဳိး အခ်ဥ္သီးေတြ သံုးေလ့ရွိၾကတာေၾကာင့္ ဟင္းအရသာဟာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငန္ငန္စပ္စပ္ အရသာေႏွာေနတာမို႔ ခံတြင္းေတြ႕လြယ္ၾက တာျဖစ္ပါတယ္။ ပင္လယ္ပိုင္းေဒသေတြဟာ မိုးမ်ားတတ္ၿပီး ေဒသခံအမ်ားစုလုပ္ကိုင္ၾကတဲ့ ငါးဖမ္းလုပ္ငန္းေတြကလည္း ေရနဲ႔ မိုးနဲ႔ လုပ္ရ တာမို႔ အေအးဓာတ္ကို ပိုေစတာမ်ဳိးေၾကာင့္ ပြင့္ကန္ၿပီး အခိုးထြက္ေစတဲ့ ပူပူစပ္စပ္ ဟင္းလ်ာေတြကို ႏွစ္ႏွစ္သက္သက္စားသံုး ၾကတာလားလို႔ စဥ္းစားမိပါတယ္။
ရခိုင္ဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ ငါးကို စားသံုး တဲ့အခါ ေရခ်ဳိငါးထက္ ပင္လယ္ငါးကိုအမ်ားဆံုး စားသံုးၾကတာေတြ႕ရပါတယ္။ ျမစ္ငါးနဲ႔ ေခ်ာင္း ငါးေတြက ေရခ်ဳိငါးျဖစ္ၿပီး ေရငန္ငါးဟူသမွ် ကို ပင္လယ္ငါးရယ္လို႔ ေခၚၾကပါတယ္။ ငါးကြမ္း ရွပ္၊ ငါးမဲလံုး၊ ငါးမုတ္၊ ငါးလိပ္ေက်ာက္၊ ငါးေရႊ နဲ႔ ငါးစင္းျပား အစရွိတာေတြဟာ နာမည္ႀကီး တဲ့ ပင္လယ္ငါးမ်ဳိးေတြျဖစ္ပါတယ္။ ငါး ေသာက္ဆမ္းခ်က္တဲ့အခါ အရြယ္ငယ္ ငါးမ်ဳိး ေတြထက္ အရြယ္အစားႀကီးၿပီး ခုတ္သားရတဲ့ ငါးမ်ဳိးေတြက ပုိၿပီးလိုက္ဖက္တာေတြ႕ရပါတယ္။
ငါးေသာက္ဆမ္းရခိုင္ခ်က္ ခ်က္မယ္ ဆိုရင္ ႏွစ္သက္ရာပင္လယ္ငါးတစ္မ်ဳိးနဲ႔ ဟင္းခတ္အေနနဲ႔က င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္၊ စပါးလင္၊ င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႔ မွ်င္ငါးပိ၊ မရန္းျပား၊ ပင္စိမ္းရြက္တို႔လိုပါမယ္။ ငါးေသာက္ဆမ္း ဟင္းခ်က္မယ္ဆိုရင္ ပထမဦးစြာ ငါးကိုသန္႔စင္ ေဆးေၾကာၿပီး အေနေတာ္တုံးကာ ဆား၊ နႏြင္းနယ္ထားပါ။ အခ်ဳိ႕ကေတာ့ ဆားျပားနယ္ ၿပီးသားကို မီးအနည္းငယ္ကင္ပါတယ္။ မီးကင္ၿပီးခ်က္တာက အနံ႔ေလးေမႊးၿပီး ငါး အသားကိုမာေစတာေၾကာင့္ ဟင္းအရသာ ကို ပိုၿပီးေကာင္းေစပါတယ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ၊ စပါးလင္၊ င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္း ေတာင့္ေတြကို ဆံုမွာေရာၿပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းပါမယ္။ ၿပီးကအိုးတစ္လံုးထဲမွာ မွ်င္ငါးပိ အရည္ေဖ်ာ္ၿပီး ေထာင္းထားတ့ဲ အေရာေတြ ထည့္ကာ ဟင္းရည္ဆူေအာင္တည္ပါ။ အိုးထဲ က ဟင္းရည္ေတြ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ငါး အသားမ်ားနဲ႔အတူ ေရေဖ်ာ္ထားတဲ့ မရန္းျပား အရည္ကိုထည့္ပါ။ ေသာက္ဆမ္းအတြက္ ေရ အေနေတာ္ထည့္ၿပီး ဆူလာတဲ့အခါ အေပါ့ အငန္ျမည္းၿပီး ပင္စိမ္းရြက္ကေလးအုပ္ကာ မီးဖိုမွ ခ်ပါ။ ပူပူေလာေလာခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ငါး ေသာက္ဆမ္း ရခိုင္ခ်က္ဟင္းစားသံုးရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
ငါးေသာက္ဆမ္းဟင္းမွာက ပင္လယ္ငါး ကထြက္တဲ့အဆီနဲ႔ လံုေလာက္ေနတာရယ္ ေသာက္ဆမ္းဟင္းရဲ႕ သဘာဝအရဆီမ်ားမ်ား မလိုတာရယ္ေၾကာင့္ ဆီထည့္မခ်က္ၾကတာပါ။ မရန္းျပားမရရင္ မန္က်ည္းရည္အစားထိုးၿပီး လည္း သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ေဒသ႐ိုးရာဟင္းလ်ာ ေတြက သူ႕ရာသီ သူ႕သဘာဝနဲ႔အဆင္ေျပလိုက္ ဖက္တဲ့ ဟင္းခတ္အသီး၊ အရြက္၊ အပြင့္ေတြ သံုးၿပီးခ်က္ျပဳတ္ၾကတာမို႔ အရသာထူးျခားၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားၾကတာျဖစ္ပါတယ္။
စံလြင္ (ငါးဦးစီး)
No comments:
Post a Comment