ႏြားႏို႔ခဲဆိုတာ အထက္အညာေဒသက အညာသူ အညာသားေတြ ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးၾကတဲ့ အညာစာတစ္မ်ဳိးပါ။ အညာဘက္မွာက ႏြားေမြး၊ ဆိတ္ေမြးသူေတြမ်ားၾကေတာ့ ႏြားႏို႔၊ ဆိတ္ႏို႔ေတြ လႈိင္လႈိင္ေပါတယ္လို႔ ဆိုရမွာပါ။ ႏြားႏို႔ကို စားသံုးရာမွာ က်ဳိၿပီး ႏို႔ေအး၊ ႏို႔ပူ အျဖစ္လည္း ေကာင္း၊ လက္ဖက္ရည္၊ ေကာ္ဖီ မ်ားတြင္ ေဖ်ာ္၍လည္းေကာင္း ေသာက္သံုးၾကသလို ႏို႔ဆီ၊ ႏုိ႔ခဲ၊ ေထာပတ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္အျဖစ္လည္း ဖန္တီးၿပီး အမ်ဳိးမ်ဳိး စားသံုးၾက ပါေသးတယ္။
သည္အထဲမွာ ထူးျခားတာ ကေတာ့ အထက္အညာဘက္မွာက ႏြားႏို႔ကို မ႐ိုးေစးနဲ႔ခဲၿပီးလုပ္ရတဲ့ ႏို႔ခဲကို ဟင္းလ်ာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ သေရစာ အျဖစ္လည္းေကာင္း ႏွစ္ႏွစ္သက္သက္ စားသံုးၾက တဲ့ ဓေလ့ပါ။ ႏြားႏို႔က်ဳိရာမွာ မ႐ိုးပင္ကရတဲ့ မ႐ိုးေစးနည္းနည္းထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္က်ဳိၿပီး အေအးခံလိုက္ရင္ ႏုိ႔ခဲရတယ္လို႔ ဆုိပါတယ္။ ႏြားႏို႔အစိမ္းက အခ်ိန္လြန္သြားရင္ အလုိလို ခ်ဥ္သြားေပမယ့္ ႏို႔ခဲကေတာ့ ရက္အေတာ္ၾကာထားၿပီး စားႏုိင္လို႔ အထားခံတယ္လို႔ ဆုိရမွာပါ။ ႏို႔ခဲကိုတခ်ဳိ႕ကေၾကာ္ၿပီး သၾကားျဖဴးကာ သေရစာအျဖစ္ ျမည္းၾကသလို တခ်ဳိ႕ကလည္း ဝါးျခမ္းနဲ႔ညႇပ္ကာ မီးမွာကင္လို႔ ႏို႔ကင္အျဖစ္ စားသံုးၾကပါတယ္။ အမ်ားအားျဖင့္ကေတာ့ ဟင္းတစ္မယ္အျဖစ္ ေၾကာ္ခ်က္စားရတာကို ပိုၿပီး ႏွစ္ၿခိဳက္ၾကပါတယ္။ ႏို႔ခဲဟင္းလ်ာမွာနာမည္ႀကီးတာက ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ဆီျပန္ ခ်က္ေလ့ရွိတဲ့ ႏို႔ခဲဟင္းပါ။ ခ်က္နည္းကေတာ့ ႏို႔ခဲကိုမထူမပါး လက္တစ္လံုးအရြယ္ေလးေတြ တံုးပါ။
ၿပီးက င႐ုတ္၊ ၾကက္သြန္ ျဖဴ၊ နီေရာၿပီး ေထာင္းထားတဲ့အေရာကို ဆီဒယ္အိုးမွာဆီသတ္ပါ။ င႐ုတ္၊ ၾကက္သြန္ ျဖဴ၊ နီအေရာ ဒယ္အိုးထဲမွာ ေရႊေရာင္သန္းလာရင္ စိတ္ထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆား၊ နႏြင္းတို႔ထည့္၊ ႏွံ႔ေအာင္ေမႊၿပီး အဖံုးအုပ္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး သံုးရာမွာ အညာဘက္မွာေတာ့ အခ်ဥ္အရသာစူးတဲ့ အနားတြန္႔ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပိုၿပီး ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။
ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီျပန္လာရင္ ေရအနည္းငယ္ထည့္လို႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကၿပီး အႏွစ္ရေအာင္ ခ်က္ရပါမယ္။ ၿပီးက ႏို႔ခဲတံုးကေလးမ်ားထည့္ကာ ႏွံ႔ေအာင္ေမႊ၊ ဆူသံေပးၿပီး ဆီျပန္လာပါက အေပါ့အငန္ျမည္း၊ အသင့္ခြဲထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္မ်ားထည့္၊ နံနံပင္အုပ္ကာ မီးဖိုမွ ခ်ပါ ေလ။ အနံ႕အရသာထူးတဲ့ အညာပံုစံ အညာခ်က္ ႏို႔ခဲခရမ္းခ်ဥ္သီး ဟင္းတစ္ခြက္ အသင့္ရပါၿပီ။
စံလြင္ (ငါးဦးစီး)
No comments:
Post a Comment