ဒန့္သလြန္ရြက္ဟင္းခ်ဳိ၊ ရဲယိုရြက္လယ္ငါးခူေပါင္း
စစ္ကိုင္းတိုင္းေဒသႀကီးအထက္ပိုင္း အင္းေတာ္ၿမိဳ႕နယ္ တံခြန္တိုင္ရြာေလးသို႔ လြန္ခဲ့ ေသာ ဆယ္ႏွစ္ေလာက္က အလည္ေရာက္ခဲ့ သည္။ အင္းေတာ္ဘူတာမွ ဆည္ရြာရပ္စခန္း ဘူတာသို႔ နဘားေခါက္ျပန္ရထားျဖင့္ စီးခဲ့ရ သည္။ ဆည္ရြာမွ မန္လည္ရြာကိုေက်ာ္ျဖတ္ၿပီး တံခြန္တိုင္ရြာသို႔ ေျခက်င္ သုံးမိုင္ေလာက္ သြားရသည္။ မဲဇာေခ်ာင္းနံေဘးတြင္ရွိၿပီး အစ္မတစ္ဝမ္းကြဲေတာ္သူ မမေရႊတို႔အိမ္၌ ညအိပ္တည္းခိုသည္။ အိမ္ဝင္းထဲဝင္သည္ႏွင့္ မမေရႊမွာ ၿပံဳးရႊင္စြာႀကိဳဆိုလ်က္ ''ေဆးဖက္ ဝင္တဲ့ ေတာဟင္းေလးေတြခ်က္ထားတယ္၊ ၿမိဳ႕လိုေစ်းမရွိေတာ့ ဟင္းေကာင္းႀကီးေတာ့ မဟုတ္ဘူး၊ သားႀကီး ေတာထဲကျပန္လာေတာ့ ဆီးျဖဴသီးေတြနဲ႔ ဝါးပိုးမွ်စ္၊ ဝါးရင္းမႈိေတြ ပါလာတယ္။ သမီးႀကီးကလည္း လယ္ငါးခူေတြ ပို႔လာတယ္။ ဒါနဲ႔ ဆီးျဖဴသီးကို ေထာင္းထား တယ္၊ လယ္ငါးခူကိုေတာ့ ရဲယိုရြက္နဲ႔ ထုပ္ၿပီး ေပါင္းထားတယ္။ခုေတာ့ ဒန္႔သလြန္ရြက္ဟင္းခ်ဳိ ခ်က္မယ္''ဟု အားပါးတရေျပာသည္။ လက္ထဲ မွာ ဒန္႔သလြန္ရြက္ေတြ ဆုပ္ကိုင္ထားပါသည္။ အိမ္ၿခံဝင္းဝင္ေပါက္ဝဲ၊ ယာတြင္ ဒန္႔သလြန္ပင္ႀကီး က ေဝဆာလွသည္။ ေဒါင္းေတာင္ေပါက္ဟု ဆိုရပါမည္။ အခက္အၫြန႔္ႀကီးေတြက တုပ္ခိုင္ၿပီး စိမ္းစိုလွသည္။
မမေရႊေျပာသျဖင့္ ေဆးဖက္ဝင္သည့္ ဆီးျဖဴသီးဆိုသည္မွာ ဘယ္လိုေဆးဖက္ဝင္ သည္ကိုမသိခဲ့ပါ။ ေနာက္ပိုင္းမွ ေယာၿမိဳ႕စား အတြင္းဝန္ ဦးဖိုးလႈိင္၏ ဥတုေဘာဇန သဂၤဟက်မ္းကိုဖတ္မိသည္။ ထိုက်မ္း၌ ဆီးျဖဴသီးသည္ ရသာယနမ်ဳိးျဖစ္၏။ ခ်ဥ္ေသာ ေၾကာင့္ ေလကိုႏိုင္၏။ ခ်ဳိေသာေၾကာင့္ သည္းေျခကိုႏိုင္၏။ အဆီမရွိ ဖန္ေသာေၾကာင့္ သလိပ္ကိုႏိုင္၏။ ထို႔ေၾကာင့္ ဆီးျဖဴသီးသည္ ေဒါသသုံးပါးကိုႏိုင္၏ဟု ေဖာ္ျပထားပါသည္။ (က) ေလကိုႏိုင္ရန္ ခ်ဳိ၊ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ (ခ) သလိပ္ကို ႏိုင္ရန္ စပ္၊ ခါး၊ ဖန္၊ (ဂ) သည္းေျခႏိုင္ရန္ ခ်ဳိ၊ ခါး၊ ဖန္ ဟုဆိုထားသည္။ ဆီးျဖဴသီးသည္ အငန္မွလြဲၿပီး ခ်ဳိ၊ ခ်ဥ္၊ ဖန္၊ စပ္၊ ခါး အရသာ ငါးပါးႏွင့္ျပည့္စုံသည္။ အသက္ဓာတ္ပါသျဖင့္ ရသာယနအသက္ရွည္ေဆးလည္းျဖစ္သည္။ ဗီတာမင္စီဓာတ္ ၾ<ြကယ္ဝသည္။ ဆီးျဖဴသီး ၁ဝဝ ဂရမ္တြင္ ဗီတာမင္စီဓာတ္ ၆၈ဝ မီလီ ဂရမ္ထိပါဝင္သည္။ အက္ဆစ္ဓာတ္အျဖစ္ တိုင္နိ(န္) အက္ဆစ္ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ အဆီ မတိုးႏိုင္ပါ။ ဂိုက္လိ(က္)အက္ဆစ္လည္း ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ အဆီကိုခ်ေပးႏိုင္သည္။ အဆီတိုးေစႏိုင္ေသာ အစာတို႔ကိုေၾကေစႏိုင္ ေသာၾကာင့္ အစာေၾကလြယ္သည္။ ေဖာေယာင္ ျခင္းကို ေလ်ာ့က်ေစသည္။ ဆီးရႊင္ေသာ ေၾကာင့္ ဆီးေအာင့္ျခင္း၊ ဆီးက်ဥ္ျခင္း၊ ေက်ာက္တည္ျခင္းတို႔ကို သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္သည္။ ေသြးတိုးႏွင့္ ႏွလုံး ေရာဂါအမ်ဳိးမ်ဳိးအတြက္လည္း ဆီးျဖဴသီးႏွင့္ သင့္ေလ်ာ္လွသည္။
အခ်ဳိ႕ေသာ ဗီတာမင္စီၾကြယ္ဝသည့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔ကို အပူေပးၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ ပါက ဗီတာမင္စီဓာတ္ အလြယ္တကူ ပ်က္စီးႏိုင္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ဆီးျဖဴသီးကို ျပဳတ္၊ ေၾကာ္၊ ခ်က္ အမ်ဳိးမ်ဳိးျပဳလုပ္စားသုံးႏိုင္ ၿပီး ဗီတာမင္ဓာတ္မ်ားကို ရရွိႏိုင္သည္။
ဆီးျဖဴသီးကို ေထာင္းစားရာတြင္ အခ်ဳိ႕က အစိမ္းေထာင္းၾကသည္။ စိမ္းစားငါးပိကို မီးကင္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ၿပီး ေထာင္းစားၾက
ပါသည္။ မမေရႊကေတာ့ ဆီးျဖဴသီးကိုျပဳတ္ အေစ့ကို ဖယ္ၿပီးေထာင္းသည္။ ဆီးျဖဴသီး ေၾကညက္ပါက စိမ္းစားငါးပိေၾကာ္ င႐ုတ္သီးစိမ္း သုံးေတာင့္ေလာက္ထည့္ၿပီးေထာင္းသည္။ ထို႔ေနာက္ ဆီးျဖဴသီးကို ပန္းကန္ထဲသို႔ ထည့္ ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ ေၾကာ္တို႔ကို အေပၚမွ ျဖဴးသည္။ အရသာရွိေသာ ေဆးဖက္ဝင္ ဟင္းလ်ာကို ရပါၿပီ။
ရဲယိုရြက္လယ္ငါးခူေပါင္း ျပဳလုပ္ရာတြင္ လယ္ငါးခူကို အခြၽဲေျပာက္ေစရန္ ဓားႏွင့္ျခစ္ၿပီး သံပရာသီးျခမ္းႏွင့္ ပြတ္ေပးပါက အခြၽဲေရာ အနံ႔ပါေပ်ာက္သည္။ ထို႔ေနာက္ ငါးခူကို ေရေဆးၿပီး အတုံးေလးမ်ား အရြယ္ေတာ္တုံးကာ ဆားနယ္၍ႏွပ္ထားရသည္။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ ျဖဴ၊နီ တို႔ကိုေထာင္းၿပီး ပင္စိမ္း၊ ရွမ္းနံနံ၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ျဖင့္ ႏွပ္ထား ေသာငါးခူကို အတြင္းထဲစိမ့္ဝင္ေအာင္နယ္ကာ ရဲယိုရြက္ျဖင့္ထုပ္ရမည္။ မမေရႊကေတာ့ ေတာအရပ္ျဖစ္ေသာေၾကာင့္ လွ်ပ္စစ္ ေပါင္းအိုး မရွိပါ။ ေျမျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ ေျမေပါင္းေခ်ာင္ျဖင့္ သုံးသည္။ ေပါင္းအိုး၊ ေပါင္းေခ်ာင္မရွိပါက ဆူပြက္ေနေသာ ေရေႏြး ဒန္အိုးေပၚသို႔ ဒန္ဆန္ကာခုံးကိုတင္ၿပီး ရဲယိုရြက္ႏွင့္ထုပ္ထားသည့္ လယ္ငါးခူထုပ္ မ်ားကို ထည့္ရမည္။ နာရီဝက္ေက်ာ္ေက်ာ္ ေလာက္ဆိုလွ်င္ ရဲယိုရြက္လယ္ငါးခူေပါင္း စားႏိုင္ပါၿပီ။ အထုပ္ျဖည္စားလိုက္ပါက ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး အရသာရွိလွသည္။ ေဆးဖက္ဝင္ ေသာေၾကာင့္ ေလျဖတ္ေဝဒနာရွိသူမ်ား၊ အ႐ိုး အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ၊ က်ီးေပါင္းတက္ေရာဂါႏွင့္ ဆီးေက်ာက္တည္ေရာဂါရွိသူမ်ားႏွင့္ အထူး သင့္ေလ်ာ္လွသည္။
ဒန္႔သလြန္ရြက္ဟင္းခ်ဳိခ်က္ရသည္မွာ လြယ္ကူသည္။ အစိမ္းေရာင္ဒန္႔သလြန္ရြက္ ဟင္းခ်ဳိပူပူေလးကို ပန္းကန္ထဲသို႔ ထည့္လိုက္ သည္ႏွင့္ စားခ်င္စဖြယ္ ျဖစ္သည္။ ဒန္႔သလြန္ရြက္သည္ ေသြးတိုးေရာဂါကို မျဖစ္ ေစရန္ ကာကြယ္ေပးသည္။ သတၱဳဓာတ္ ကယ္လ္စီယမ္ဓာတ္ပါဝင္သည္။ ဒန္႔သလြန္ရြက္ အေလးခ်ိန္ ၁ဝဝ ဂရမ္တြင္ ကယ္လ္စီယမ္ဓာတ္ ၂၉၆ မီလီဂရမ္ပါဝင္သည္။ အ႐ိုးအဆစ္ေရာဂါ တို႔ကိုလည္း ကာကြယ္ၿပီး သက္သာေစသည္။
မမေရႊတို႔၏ တံခြန္တိုင္ရြာေလးမွ အကုန္အက်သက္သာၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ ေဆးဖက္ဝင္ဟင္းလ်ာမ်ား ျဖစ္သည္။ လက္ေတြ႕ စားသုံးၾကေစလိုသည္။ ဆီးျဖဴသီး ေထာင္း၊ ရဲယိုရြက္ လယ္ငါးခူေပါင္းႏွင့္ ဒန္႔သလြန္ရြက္ဟင္းခ်ဳိတို႔မွာ အရသာရွိၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစမည့္ လိုက္ဖက္ညီေသာ ဟင္းလ်ာအတြဲမ်ားျဖစ္သည့္အျပင္ ေဆးဖက္ ဝင္သည္။
နံ႔သာၿငိမ္းေအး
No comments:
Post a Comment