🍯🍯 ပ်ားရည္ႏွင့္ က်န္းမာေရး 🍯🍯

🍯🍯 ပ်ားရည္ႏွင့္ က်န္းမာေရး 🍯🍯

🍯 MWD: ဆရာ႐ွင့္.. ပထမဆံုးအေနနဲ႔ ပ်ားရည္ကို ပ်ားကေလးေတြက ဘယ္လိုျပဳလုပ္စုေဆာင္းထားတယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုး ေျပာျပေပးေစခ်င္ပါတယ္..

Dr.KML: ပ်ားအံုတစ္အံုမွာ ပ်ားေကာင္ေရ ၅၀၀၀ ပတ္၀န္းက်င္႐ွိရာမွာ အမ်ားစုကေတာ့ လုပ္သားပ်ားလို႔ လူသိမ်ားတဲ့ Worker bee ေတြျဖစ္ၾကပါတယ္.. သူတို႔ေတြဟာ ပ်ားထီးေတြမဟုတ္ပါဘူး.. အားလံုးဟာ ပ်ားမေတြသာျဖစ္ပါတယ္.. အဲ့ဒီလုပ္သားပ်ားမေတြကိုလည္း သူ႔တာ၀န္နဲ႔သူ ခြဲျခားသတ္မွတ္ထားပါတယ္.. အခ်ဳိ႕ကို ပ်ားအံုသန္႔႐ွင္းေရး၊ အခ်ဳိ႕ကို ပ်ားအံုကိုကာကြယ္ေစာင့္ေ႐ွာက္ဖို႔၊ အခ်ဳိ႕ကို ပ်ားေပါက္စေလးေတြကို ျပဳစုပ်ဳိးေထာင္ဖို႔ အစာေကၽြးဖို႕ စသည္ျဖင့္ သတ္မွတ္ရာ ပ်ားရည္႐ွာေဖြစုေဆာင္းေရးတာ၀န္ဟာလည္း တစ္ခုအပါအ၀င္ျဖစ္ပါတယ္..
အဲ့ဒီေတာ့ ပ်ားရည္႐ွာဖို႔ တာ၀န္က်တဲ့လုပ္သားပ်ားမဟာ ပ်ားအံုကထြက္လာၿပီးရင္ အနီးဆံုးမွာ႐ွိတဲ့ ပန္းပြင့္ေတြကို လိုက္႐ွာပါတယ္.. ေတြ႕ၿပီဆိုရင္ အဲဒီပန္းပြင့္မွာရပ္နား ၿပီး ပန္း၀တ္ရည္ကို သူ႔ရဲ႕ႏွာေမာင္းနဲ႔ ထုိးေဖာက္စုပ္ယူပါတယ္.. ၀တ္ရည္ကို Nector လို႔ေခၚပါတယ္.. အဲ့ဒီ၀တ္ရည္ေတြဟာ သူ႔ရဲ႕အစာလမ္းေၾကာင္းထဲကို ေရာက္တဲ့အခါမွာ အစာေျခအင္ဇိုင္းေတြနဲ႔ ဥပမာ Covertase လိုအင္ဇိုင္းမ်ဳိးနဲ႔ ထိေတြ႕ၿပီး ပ်ားရည္အျဖစ္ကို ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္.. ၿပီးေတာ့မွ ပ်ားအံု (bee hive) ဆီကိုျပန္လာၿပီး ပ်ားအံုမွာ႐ွိတဲ့ ေျခာက္ေဒါင့္ပံုသ႑ာန္ဆဲလ္ေလးေတြထဲမွာ ျပန္အန္ထုတ္ပါတယ္.. အန္ထုတ္ၿပီးတာနဲ႔ ေနာက္တစ္ေခါက္ ျပန္ထြက္ပါတယ္..
အဲ့ဒီလိုအန္ထုတ္လိုက္တဲ့ ပ်ားရည္ေတြမွာ ေရပါ၀င္မႈဟာ မ်ားေနေသးတဲ့အတြက္ က်ဲေနပါတယ္.. အဲ့ဒါကို ပ်ားအံုမွာ႐ွိတဲ့ ပ်ားရည္ျပဳျပင္ထုတ္လုပ္ေရး လုပ္သားပ်ားမေတြ ဟာ အေတာင္ပံနဲ႔ ယပ္ေတာင္ခတ္သလို အဆက္မျပတ္ခပ္ေပးေတာ့ ေရေတြဟာ အေငြ႕ပ်ံၿပီး တျဖည္းျဖည္းပ်စ္လာပါတယ္.. ေရပါ၀င္မႈ ၁၈% ေရာက္ရင္ ရပ္လိုက္ပါတယ္..
ဒီလိုနဲ႔ ဆဲလ္တစ္ခုလံုး ပ်ားရည္ေတြျပည့္သြားရင္ ပ်ားဖေယာင္းထုတ္လုပ္ေရး တာ၀န္ယူတဲ့ပ်ားမေတြက သူတို႔ရဲ႕ခႏၶာကိုယ္ကေန ပ်ားဖေယာင္းေတြ ညွစ္ထုတ္ၿပီး ပ်ားရည္ျပည့္ေနတဲ့ ဆဲလ္ေလးေတြကို ပိတ္လိုက္ပါတယ္.. ဒီလုိနည္းနဲ႔ ဆဲလ္တစ္ခုၿပီးတစ္ခု ျပည့္လာၿပီး ပ်ားအံုမွာလည္း ပ်ားရည္ေတြ အမ်ားႀကီးစုေဆာင္းရ႐ွိလာတာျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: စိတ္၀င္စားစရာပါပဲ ဆရာ.. အဲ့ဒီလုိပ်ားရည္စုေဆာင္းရာမွာ ပ်ားရည္တစ္ဇြန္းစာရဖို႔ လုပ္သားပ်ားတစ္ေကာင္ဟာ ဘယ္ႏွစ္ႀကိမ္ေလာက္ စုေဆာင္းရတယ္ဆိုတာလည္း သိခ်င္ပါတယ္..

Dr.KML: လုပ္သားပ်ားတစ္ေကာင္ဟာ ပ်ားရည္လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း 5 ml ရဖို႔အတြက္ ပန္းပြင့္ကေန ၀တ္ရည္စုပ္ယူၿပီး ပ်ားအံု႐ွိရာကို သယ္ရတဲ့အေခါက္ေပါင္း ၁၅၄ ေခါက္တိတိ ျဖစ္ပါတယ္.. တစ္ေခါက္မွာ ပန္းပြင့္တစ္ပြင့္ထဲကေန ရတာမဟုတ္ပါဘူး.. သူ႔ရဲ႕ဗိုက္ထဲမွာ ပ်ားရည္အျပည့္ျဖစ္ဖို႔ ပန္းပြင့္ေပါင္းရာနဲ႔ေထာင္နဲ႔ခ်ီၿပီး သြားေရာက္စုပ္ ယူရတာဆိုေတာ့ ပ်ားရည္တစ္ေပါင္ရဖို႔အတြက္ ပန္းပြင့္ေပါင္း ၂ သန္းနီးပါးအထိ သြားေရာက္စုပ္ယူဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္.. အ့ဲဒါေၾကာင့္ လုပ္သားပ်ားမရဲ႕ ပန္းပြင့္ေတြဆီပ်ံသြားလုိက္၊ ပ်ားအံုဆီျပန္လာလိုက္လုပ္တဲ့ ခရီးအကြာအေ၀းဟာ အၾကမ္းမ်ဥ္းအားျဖင့္ ရက္သတၱတစ္ပတ္ကို ကမာၻတစ္ပတ္စာနဲ႔ ညီမွ်ပါတယ္..  သူ႔ရဲ႕အလုပ္လုပ္တဲ့သက္တမ္းဟာ ၃ပတ္ (၂၁ ရက္) ျဖစ္ေတာ့ ကမာၻသံုးပတ္စာနဲ႔ ညီတယ္လို႔ ေျပာႏိုင္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ကို ဘာေၾကာင့္မို႔ စုေဆာင္းတယ္ဆိုတာလည္း သိပါရေစ..

Dr.KML: ပ်ားအံုတစ္အံုမွာ ပ်ားဘုရင္မတစ္ေကာင္ ႐ွိပါတယ္.. သူကေန တစ္ေန႔ကို ဥ ၃၀၀၀ ကေန ၅၀၀၀ အထိ ေန႔စဥ္ဥပါတယ္.. ဥကေနေပါက္လာတဲ့ သားေလာင္းေလးေတြဟာ ၁၅ ရက္ကေန ၂၁ ရက္ၾကာမွ အ႐ြယ္ေရာက္ပ်ား (Adult bee) ျဖစ္ပါတယ္..
အ့ဲဒီသားေလာင္းေလးေတြဟာ ၃ ရက္သားအထိ Royal Jelly လို႔ေခၚတဲ့ ပ်ားႏို႔ကို စားရပါတယ္.. လူေတြမွာ ႏို႔စို႔ကေလးအ႐ြယ္လိုေပါ့.. ၄ ရက္သားေက်ာ္လာရင္ Bee Pollen လို႔ေခၚတဲ့ ပ်ား၀တ္မႈန္နဲ႔ ပ်ားရည္ကို မွီ၀ဲရပါတယ္.. အဲဒီႏွစ္ခုေရာထားတဲ့ အစားအစာကို Bee bread လုိ႔ေခၚပါတယ္.. ဒါေၾကာင့္ ပ်ားရည္ဆိုတာ ပ်ားေပါက္စေလးေတြအတြက္ အစားအစာအျဖစ္ စုေဆာင္းေပးရတာျဖစ္ပါတယ္..
ဒုတိယအခ်က္အေနနဲ႔ ပန္းပြင့္ဆုိတာ ရာသီမေ႐ြး မရႏိုင္ပါဘူး.. ပန္းပြင့္တဲ့ရာသီကုန္ဆံုးသြားရင္ ပ်ားရည္မထုတ္ႏိုင္ေတာ့ပါဘူး.. အဲ့ဒီအခါမွာ ပ်ားေပါက္စေလးေတြသာမကဘဲ လုပ္သားပ်ားေလးေတြအပါအ၀င္ ပ်ားအႀကီးေတြပါ စားဖို႔သိုေလွာင္ထားတာလည္း ျဖစ္ပါတယ္.. တတိယအေနနဲ႔ ပ်ားထီးေတြစားဖို႔ ျဖစ္ပါတယ္.. ပ်ားထီးဆိုတာ မိတ္လုိက္ဖို႔ သက္သက္သာျဖစ္ၿပီး အစာ႐ွာတဲ့အလုပ္ကို မလုပ္ပါဘူး.. ပ်ားမေတြ႐ွာေဖြလို႔ရတဲ့ ပ်ားရည္ကို ဇိမ္နဲ႔ထုိင္စားတာျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္အေၾကာင္းေတာ့ အေတာ္ေလးသိပါၿပီ ဆရာ.. ပ်ားရည္မွာပါ၀င္တဲ့ အာဟာရဓာတ္အေၾကာင္းလည္း သိပါရေစ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ဆုိတာ ပ်ားေတြအတြက္ ၿပီးျပည့္စံုတဲ့ အာဟာရဓာတ္ၾကြယ္၀တဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္.. လူေတြအတြက္ေတာ့ ၿပီးျပည့္စံုျခင္းမ႐ွိေပမယ့္ အာဟာရၾကြယ္၀တဲ့ အစားအစာတစ္ခု၊ က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳတဲ့ အစားအစာအေနနဲ႔ ဟိုးေ႐ွးႏွစ္ေပါင္း ၁၅၀၀၀ ေလာက္ကတည္းက စတင္အသံုးျပဳခဲ့ၾကတာျဖစ္ပါတယ္.. ပ်ားရည္မွာပါ၀င္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြကို ဓာတ္ခြဲၾကည့္ရင္ အဓိကအေနနဲ႔ အုပ္စု (၃) ခု႐ွိပါတယ္..
(၁) Carbohydrate 80%
(၂) Water 18%
(၃) Vitamin, Minerals, Enzyme 2% တို႔ျဖစ္ပါတယ္..

ကာဘိုဟိုက္ၿဒိတ္အေနနဲ႔ၾကည့္ရင္
(၁) Fructose 38 %
(၂) Glucose 30%
(၃) Maltose 7%
(၄) Sucrose 7%
(၅) Trisaccharide 4% တို႔ျဖစ္ပါတယ္..

ဒါ့ေၾကာင့္ ပ်ားရည္ဟာ ခ်ဳိတဲ့အရသာ႐ွိတာျဖစ္ပါတယ္.. ပ်ားရည္မွာ သာမာန္အားျဖင့္ ေရပါ၀င္မႈဟာ ၁၈% ႐ွိရမယ္လို႔ အျပည္ျပည္ဆိုင္ရာ ေရာင္း၀ယ္ေဖာက္ကားရာမွာ သတ္မွတ္ထားေလ့႐ွိပါတယ္.. သူ႔ထက္ပိုၿပီးမ်ားခဲ့ရင္ ပ်ားရည္ဟာ က်ဲေနမွာျဖစ္ၿပီး လူႀကိဳက္နည္းပါတယ္.. သူ႔ထက္ပိုနည္းခဲ့ရင္ေတာ့ ပ်ားရည္ဟာ အပ်စ္ျဖစ္ေတာ့ ေပါင္မုန္႔နဲ႔သုတ္စားတဲ့ Jam လုိမ်ဳိး လုပ္တဲ့သူေတြက ပိုႀကိဳက္ေလ့႐ွိပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ဟာ ကၽြန္မတို႔လူေတြရဲ႕ က်န္းမာေရးကို ဘယ္လုိမ်ား အေထာက္အကူျပဳပါသလဲ ဆရာ..

Dr.KML: အဓိကအခ်က္ (၃) ခ်က္႐ွိပါတယ္..

(၁) One of the best nutritional supplement
အေကာင္းဆံုး ျဖည့္စြက္အာဟာရ ဓာတ္စာတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္..
(၂) One of the best source of antioxidant
အင္တီေအာင္ဆီဒင့္ ၾကြယ္၀တဲ့ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္..
(၃) Best wound healing agent
အနာက်က္ေစရန္ အေကာင္းဆံုး သဘာ၀ပစၥည္းတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: အေကာင္းဆံုး ျဖည့္စြက္အစားအစာတစ္ခု ျဖစ္တယ္ဆိုေတာ့ ဘယ္လိုလူေတြအတြက္ သင့္ေတာ္ပါသလဲ ဆရာ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ကို အသက္ ၂ ႏွစ္ေက်ာ္တဲ့ကေလးကစၿပီး ေသဆံုးခ်ိန္အထိ လူ႔ဘ၀တစ္ ေလွ်ာက္လံုး မွီ၀ဲႏိုင္တဲ့ သဘာ၀အစားအစာတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္.. ပ်ားရည္မွာပါတဲ့ သဘာ၀ကာဘိုဟိုက္ၿဒိတ္ေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္အတြက္စြမ္းအင္ေတြ အျမန္ဆံုးျဖည့္ ဆည္းေပးႏိုင္ပါတယ္.. ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္မႈေတြ၊ ေမာပန္းမႈေတြကို ခဏခ်င္းေျပေပ်ာက္ေစပါတယ္.. ဒါေၾကာင့္မို႔ ကေလးေတြဆိုရင္ ေက်ာင္းကျပန္လာၿပီးတဲ့အခါမ်ဳိးမွာ ကစားခုန္စား ျပဳလုပ္ၿပီးတဲ့အခါမ်ဳိးမွာ တိုက္ရင္ အင္မတန္ေကာင္းပါတယ္.. အားကစားသမားေတြဆိုရင္ ပ်ားရည္ကိုအၿမဲေန႔စဥ္ မွီ၀ဲခဲ့ရင္ အေမာခံႏိုင္ျခင္း၊ အပင္ပန္းခံႏိုင္ျခင္း၊ စံခ်ိန္ပိုေကာင္းေစျခင္းစတဲ့ အက်ဳိးေက်းဇူးေတြ ရမွာျဖစ္ပါတယ္.. ကမာၻ႕နာမည္ေက်ာ္ ေဘာလံုးအသင္းေတြမွာဆိုရင္ ပ်ားရည္ကို Bee Pollen နဲ႔အတူ သူတို႔ရဲ႕ေန႔စဥ္စားရမယ့္ အစားအစာေတြထဲမွာ ထည့္သြင္းထားတာ ေတြ႕ရပါတယ္.. အသက္ႀကီးသူေတြ၊ ပံုမွန္ေသာက္ခဲ့ရင္ ပ်ားရည္မွာပါတဲ့ အစာေျခအင္ဇိုင္းေတြေၾကာင့္ အစာေၾကေစၿပီး ခြန္အားေတြ ျဖစ္ေစပါတယ္.. ခႏၶာကိုယ္ခုခံအားစနစ္ကို တက္ေစလို႔ ေရာဂါပိုးေတြ ၀င္ေရာက္တာကေန သက္သာေစပါတယ္.. ပ်ားရည္မွာပါ၀င္တဲ့ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြဟာ အာဟာရခ်ဳိ႕တဲ့မႈေတြေၾကာင့္ ရတဲ့ေရာဂါေတြကေန ကင္းေ၀းေစပါတယ္.. ဒါေတြဟာ ပ်ားရည္ပံုမွန္မွီ၀ဲခဲ့ရင္ ရ႐ွိႏိုင္တဲ့ အက်ဴိးေက်းဇူးေတြ ျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: အင္တီေအာက္ဆီဒင့္ အာနိသင္အေၾကာင္းလည္း ဆက္ပါဦး ဆရာ..

Dr.KML: အင္တီေအာက္ဆီဒင့္ဆိုတာ သဘာ၀အသီးအႏွံေတြကသာ ရႏိုင္ပါတယ္.. ဓာတ္ခြဲခန္းမွာ အတုဖန္တီးလို႔ မရႏိုင္ပါဘူး.. ပ်ားရည္ဆိုတာ သဘာ၀အသီးအႏွံေတြရဲ႕ မူလဇစ္ျမစ္ျဖစ္တဲ့ ပန္းပြင့္ေတြရဲ႕ အႏွစ္သာရျဖစ္တဲ့ ၀တ္ရည္ေတြကေန ထုတ္လုပ္ထားတာျဖစ္လို႔ အင္တီေအာက္ဆီဒင့္ေတြ သူ႕ဆီမွာ မ်ားစြာပါ၀င္ေနတယ္ဆိုတာ အံ့ၾသစရာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး.. အျပည္ျပည္ဆိုင္ရာ သုေတသနစမ္းသပ္ခ်က္အရ ပ်ားရည္မွာသာပါ၀င္တဲ့ pinocembrin လို႔ေခၚတဲ့ ဓာတ္ပစၥည္းတစ္ခုဟာ ထူးျခားတ့ဲအင္တီေအာက္ဆီဒင့္အာနိသင္ကို ေပးတယ္လို႔ဆိုပါတယ္.. ဒါေၾကာင့္ ပ်ားရည္ကုိ ပံုမွန္မွီ၀ဲရင္ ကင္ဆာေရာဂါေတြကေန ကာကြယ္ရာေရာက္တဲ့အျပင္ ခုခံအားစနစ္ကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊ အ႐ြယ္တင္ႏုပ်ဳိေစျခင္း၊ ႐ုပ္ဆင္းအဂၤါေကာင္းျခင္း၊ အသားအေရလွပေစျခင္း စတဲ့ အက်ဳိးေက်းဇူးေတြကို ရ႐ွိႏိုင္ပါတယ္.. ပ်ားရည္အေရာင္ရင့္ေလေလ pinocembrin ပါ၀င္မႈ ပိုမ်ားေလေလ ျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ရဲ႕ အနာက်က္ျမန္ေစတဲ့ အာနိသင္ကိုလည္း ဆက္ပါဦး ဆရာ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ကုိ ႐ိုးရာတိုင္းရင္းေဆးပညာ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ အနာက်က္ျမန္ေစဖုိ႔ အသံုးျပဳခဲ့ၾကတာ ႏွစ္ေပါင္း ၅၀၀၀ ေက်ာ္ခဲ့ပါၿပီ.. အနာဆိုရာမွာ မီးေလာင္ဒဏ္ရာ၊ ခြဲစိတ္ကုသမႈယူၿပီးတဲ့ဒဏ္ရာ၊ ပြန္းပဲ့႐ွနာအပါအ၀င္ အေရျပားမွာ႐ွိတဲ့ အနာမွန္သမွ်ကို ပ်ားရည္နဲ႔သုတ္လိမ္းလိုက္ရင္ အနာက်က္ျမန္ေစတဲ့အျပင္ အနာ႐ြတ္ထင္က်န္မႈကိုလည္း ေလ်ာ့နည္းေစပါတယ္.. နာက်င္မႈ၊ ေရာင္ရမ္းမႈကိုေလ်ာ့ နည္းေစတဲ့အျပင္ အနာကိုေရာဂါပိုးေတြ ၀င္ေရာက္ေပါက္ပြားၿပီး ျပည္တည္တာေတြ မျဖစ္အာင္လည္း ကာကြယ္ႏိုင္စြမ္း႐ွိပါတယ္.. အစာအိမ္မွာ အနာ႐ွိသူေတြကေတာ့ ပ်ားရည္ကိုပံုမွန္မွီ၀ဲရင္ အစာအိမ္အနာက်က္ေစတာကို ေတြ႕ရပါတယ္.. အစာအိမ္အနာျဖစ္ေစတဲ့ H.Pylori (Helicobacter pylori) လို႔ေခၚတဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြကိုေသေစတဲ့ အာနိသင္႐ွိတဲ့အျပင္ အနာကိုပါက်က္ေစလို႔ ျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: ခုနက ဆရာေျပာသြားတဲ့အထဲမွာ ပ်ားရည္ကုိ ၂ ႏွစ္ကေနစၿပီး သံုးလို႔ရတယ္ဆိုေတာ့ ၂ ႏွစ္ေအာက္ကေလးေတြကေရာ ပ်ားရည္ကိုေသာက္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ ေသာက္လို႔ရ/မရ သိခ်င္ပါတယ္ ဆရာ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ကို စုေဆာင္းတဲ့အခါမွာ ကိုင္တြယ္တဲ့သူေတြရဲ႕ လက္ေတြကတဆင့္ပဲျဖစ္ျဖစ္ အသံုးျပဳတဲ့ခြက္ေတြ၊ ပံုးေတြကတဆင့္ အခ်ဳိ႕ေသာဘက္တီးရီးယားပိုးေတြ ကပ္ညႇိလာႏိုင္ပါတယ္ သာမန္ဘက္တီးရီးယားေတြကေတာ့ ပ်ားရည္ထဲမွာ အသက္မ႐ွင္ႏိုင္ၾကပါဘူး.. ေသဆံုးကုန္ၾကတာမ်ားပါတယ္.. ဒါေပမယ့္ သိပ္အသက္ျပင္းတဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြကေတာ့ ဆက္လက္႐ွင္သန္ေနႏိုင္ပါတယ္.. ဥပမာအေနနဲ႔ေျပာရရင္ Clostriduimbotulinum လို႔ေခၚတဲ့ဘက္တီးရီးယားေတြရဲ႕ spores လို႔ေခၚတဲ့ မ်ဳိးေစ့ေတြဟာ ဆက္လက္႐ွင္ႏိုင္ပါတယ္.. အဲ့ဒီ spores ေတြဟာ အသက္ ၂ ႏွစ္ေက်ာ္တဲ့သူေတြမွာ အူထဲမွာမေပါက္ပြားႏိုင္လို႔ ဒုကၡမေပးႏိုင္ေပမယ့္ ၂ ႏွစ္ေအာက္ကေလးေတြမွာ ဘက္တီးရီးယားအျဖစ္ကို ျပန္လည္ေပါက္ပြားၿပီး အဆိပ္ Neurotoxins ေတြထုတ္ေပးပါတယ္.. အဲ့ဒီအခါမွာ ကေလးဟာ အာ႐ံုေၾကာေတြ အဆိပ္သင့္ၿပီး ေသဆံုးတဲ့အထိ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္.. ပ်ားရည္တိုင္းမွာ ပါတာမဟုတ္ေပမယ့္ ဘယ္ပ်ားရည္မွာပါတယ္ ဘယ္ပ်ားရည္မွာမပါဘူးဆိုတာ တစ္ပုလင္းခ်င္း ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ၿပီးမွ သိမွာျဖစ္လို႔ ဒီလိုမ်ဳိးမစမ္းသပ္ထားတဲ့ပ်ားရည္ဆိုရင္ မေသခ်ာတဲ့အတြက္ ၂ ႏွစ္ေအာက္ကေလးေတြကို ပ်ားရည္မေသာက္သင့္ဘူးလို႔ သဘာ၀ေဆးပညာ႐ွင္အားလံုးက သတ္မွတ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: ဒါဆိုရင္ ကိုယ္၀န္ေဆာင္မိခင္နဲ႔ ႏို႔တိုက္မိခင္ေတြေရာ ပ်ားရည္ေသာက္လို႔ရပါသလား..

Dr.KML: ရတယ္လို႔ေျပာႏိုင္ပါတယ္.. ကိုယ္၀န္ေဆာင္မိခင္ေသာက္ရင္ မိခင္ေရာသေႏၶသားပါ ထိခိုက္မႈမ႐ွိႏိုင္ပါဘူး.. အလားတူ ႏို႔တိုက္မိခင္ေသာက္ရင္လည္း ႏို႔စို႔တဲ့ကေလးကို ဘယ္လိုမွအႏၱရာယ္မ႐ွိတဲ့အတြက္ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ရဲ႕ အျခားအႏၱရာယ္႐ွိတာေတြ ႐ွိရင္လည္း သိပါရေစ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ကို အႏၱရာယ္ကင္းစြာစားသံုးႏိုင္ဖို႔ ေနာက္ထပ္သတိျပဳရမယ့္အခ်က္ (၃) ခ်က္႐ွိပါတယ္..

(၁) Grayanotoxin ပ်ားေတြ ၀တ္ရည္စုပ္ယူရာမွာ လူေတြကိုအႏၱရာယ္ျပဳႏိုင္တဲ့ ပန္းပင္ရဲ႕၀တ္ရည္ေတြလည္း ေရာေႏွာပါ၀င္ေနေလ့႐ွိပါတယ္.. အမ်ားဆံုးႀကံဳေတြ႕ရတဲ့ အဆိပ္ကေတာ့ Grayanotoxin ျဖစ္ပါတယ္.. အဲ့ဒါကေတာ့ ေတာင္ဇလပ္ပြင့္လို အပင္မ်ဳိးကေနရပါတယ္.. ေနာက္ပဒိုင္းပြင့္ကေနရတဲ့ dadua အဆိပ္လည္း ႐ွိပါေသးတယ္.. အဲ့ဒီအဆိပ္ေတြပါေလ့႐ွိေတာ့ ပ်ားေမြးျမဴေရးသမားေတြအေနနဲ႔ ပ်ားပံုးေတြခ်တဲ့ပတ္၀န္းက်င္မွာ ဒီလိုမ်ဳိးပန္းပြင့္ေတြ႐ွိမေနေစဖို႔ ေလ့လာ႐ွင္းလင္းထားရပါတယ္.. ပိုေကာင္းတာက ပန္းပြင့္ေတြမ်ားတဲ့ ေနၾကာခင္းလို ေနရာမွာခ်ထားရင္ ပ်ားေတြအေနနဲ႔ တျခားမွာလိုက္႐ွာစရာမလုိေတာ့လို႔ ပါလာစရာမ႐ွိေတာ့ပါ..

(၂) Hydroxy methyl furfural (HMF) ဒါကေတာ့ ပ်ားရည္ဟာ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း အပူနဲ႔ထိေတြ႕တာၾကာသြားရင္ သူ႔မွာပါ၀င္တဲ့ သၾကားဓာတ္ေတြဟာ အသြင္ေျပာင္းၿပီး အဆိပ္ျဖစ္သြားႏိုင္ပါတယ္.. သူဟာ အာ႐ံုေၾကာေတြကုိထိခိုက္ေစတဲ့အတြက္ အျပည္ျပည္ဆိုင္ရာေရာင္း၀ယ္မႈမွာ HMF ပါ၀င္မႈကို 40 mg/kg ထက္မပိုရဘူးလို႔ သတ္မွတ္ထားပါတယ္.. ဘယ္လိုမ်ဳိးေတြ႔ရသလဲဆိုေတာ့ ပ်ားရည္ကို treat မလုပ္ဘဲ ဒီအတုိင္း အိမ္မွာသိမ္းထားရင္ ျပင္ပရာသီဥတုပူလာတဲ့အခါမွာ တျဖည္းျဖည္း ဓာတ္ေျပာင္းသြားေလ့႐ွိပါတယ္.. ကၽြန္ေတာ္တို႔ႏိုင္ငံလို ပူတဲ့တိုင္းျပည္ေတြမွာ ပိုၿပီးသတိထားဖို႔လုိပါလိမ့္မယ္..

(၃) တတိယအခ်က္အေနနဲ႔ ပ်ားရည္ထဲမွာ ဘက္တီးရီးယားေတြ yeast ေတြေပါက္လာၿပီး အထဲမွာ႐ွိတဲ့ သၾကားကိုစားသံုးၿပီးေတာ့ ပ်ားရည္ပ်က္စီးသြားျခင္း ျဖစ္ပါတယ္.. အဲ့ဒါကို ဘယ္လိုသိႏိုင္သလဲဆိုရင္ ပ်ားရည္ပုလင္းရဲ႕အေပၚယံမွာ အျမႇဳပ္ေလးေတြ ထြက္ေနမယ္၊ စုေနမယ္ဆိုရင္ အထဲမွာပိုးေတြေပါက္ေနၿပီး အာနိသင္မ႐ွိေတာ့ဘူး အႏၱရာယ္႐ွိေနၿပီလို႔ သိဖို႔လိုပါတယ္.. ဖ်က္ဆီးပစ္ဖို႔လိုပါတယ္.. ဒီလိုမျဖစ္ရေလေအာင္ ပ်ားရည္ကို အပူခ်ိန္ 60C မွာ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ႀကိဳတင္ၿပီး အပူေပး treat လုပ္ထားရင္ ဒီျပႆနာမ႐ွိႏိုင္ေတာ့ပါ..

🍯 MWD: ဒါဆိုရင္ ဒီအႏၱရာယ္ေတြကေန ကင္းစင္ေအာင္ စိတ္ခ်ရတဲ့ပ်ားရည္ျဖစ္ေအာင္ ဘယ္လိုမ်ဳိးျပဳျပင္ဖို႔လိုပါသလဲ ဆရာ..

Dr.KML: အရင္တုန္းကေတာ့ ပ်ားရည္ကို ေတာထဲကေနယူၿပီး အစိမ္းအတိုင္းစားသံုးၾကေလ့ ႐ွိပါတယ္.. ေကာင္းတဲ့သူလဲ႐ွိသလို ဒုကၡေရာက္တဲ့သူလဲ႐ွိပါတယ္.. ေကာင္းတာကေတာ့ မ်ားတဲ့အတြက္ ဒီအတုိင္းပဲ ဒီေန႔အထိ ဆက္လက္က်င့္သံုးေနဆဲလည္း ျဖစ္ပါတယ္.. ဒါေပမယ့္ ရာခိုင္ႏႈန္းျပည့္စိတ္ခ်ရေအာင္ ပ်ားရည္ေတြကို 60C မွာမိနစ္ ၂၀ အပူေပးၿပီး treat လုပ္ဖို႔လိုပါတယ္.. ဒီလိုလုပ္လုိက္ရင္ ပ်ားရည္မွာပါ၀င္လာႏိုင္တဲ့ ဘက္တီးရီးယား Yeast မႈိစတဲ့ေရာဂါပိုးေတြ ေသဆံုးကုန္လို႔ ေနာင္ကို ေရာဂါပိုးေၾကာင့္ ျဖစ္တဲ့ျပႆနာေတြလည္း စိုးရိမ္စရာမလိုေတာ့ပါဘူး.. ၿပီးေတာ့ အဆိပ္အေတာက္႐ွိတဲ့ ၀တ္ရည္ေတြကတဆင့္ ပါလာႏိုင္တဲ့ အဆိပ္ေတြကလည္း အ့ဲဒီအပူခ်ိန္မွာ ဓာတ္ျပယ္သြားတဲ့အတြက္ အဆိပ္သင့္တဲ့ျပႆနာကလည္း ကင္းေ၀းေစႏိုင္ပါတယ္.. ေနာက္ၿပီး အိမ္မွာသိမ္းထားတဲ့အခါမွာ အပူခ်ိန္ျမင့္လို႔ HMF ထြက္လာမွာလည္း ပူစရာမလိုေတာ့ပါ.. ဒါ့ေၾကာင့္ treat လုပ္ၿပီးပ်ားရည္ကို မွီ၀ဲႏိုင္ရင္ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ဟာ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိေ၀ဒနာသည္ေတြ ေသာက္လို႔ရ/မရ သိပါရေစ..

Dr.KML: အနည္းငယ္ေသာက္လို႔ရပါတယ္.. ပ်ားရည္ကုိ မနက္တစ္ဇြန္း ၊ ညတစ္ဇြန္းေသာက္လို႔ ဆီးခ်ဳိပိုမတက္ပါဘူး.. ဘာလို႔လဲဆိုတာ့ ပ်ားရည္မွာပါတဲ့ သၾကားဓာတ္ေတြဟာ complex sugar ေတြျဖစ္ေတာ့ ေသြးထဲမွာ glucose ဓာတ္မတတ္ႏိုင္ပါ.. ဒါ့အျပင္ အဓိကအမ်ားဆံုးပါ၀င္တဲ့ သၾကားဓာတ္ဟာ Fructose ျဖစ္ပါတယ္.. သူဟာ glucose ေလာက္ အူနံရံကေန စုပ္ယူမႈမျမန္ပါဘူး.. ဒါေၾကာင့္ ေသြးထဲမွာ တစ္ခါထဲသၾကားဓာတ္ေတြ တက္မလာႏိုင္ပါ.. ေနာက္ၿပီး Fructose ေတြဟာ ဆဲလ္ထဲ၀င္ဖို႔ glucose လို အင္ဆူလင္ဟုိမုန္းမလိုပါဘူး.. ဒါေၾကာင့္ အလြယ္တကူ ဆဲလ္ေတြထဲ ၀င္သြားႏိုင္ပါတယ္.. ဒါေၾကာင့္ ေသြးထဲမွာ glucose  ထပ္တက္စရာမ႐ွိလို႔ အနည္းငယ္စားႏိုင္ပါတယ္.. ဆီးခ်ဳိမွာျဖစ္တဲ့ အနာေတြထည့္တာကေတာ့ ျပႆနာဘာမွမ႐ွိပါ.. ပ်ားရည္ဟာ အင္မတန္ေကာင္းပါတယ္..

🍯 MWD: ကမာၻေပၚမွာ ပ်ားရည္ကို ဘယ္ႏိုင္ငံေတြမွာ အမ်ားဆံုးထုတ္လုပ္ပါသလဲ.. တစ္ႏွစ္ကို ဘယ္ေလာက္ထုတ္လုပ္တယ္ဆုိတာလည္း ေျပာျပေပးပါ..

Dr.KML: ကမာၻ႕ကုလသမဂၢရဲ႕ FAO ကေန ထုတ္ျပန္ခ်က္အရ တစ္ကမာၻလံုးအေနနဲ႔ တစ္ႏွစ္မွာ ပ်ားရည္တန္ခ်ိန္ေပါင္း 1.3 million ထုတ္လုပ္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္.. ေဒသအလိုက္ၾကည့္ရင္
(၁) အာ႐ွေဒသ 38.3%
(၂) ဥေရာပ 23.3 %
(၃) ေျမာက္အေမရိက 13.2 %
(၄) အာဖရိက 11.2 %
(၅) ေတာင္အေမရိ 10.0%
(၆) က်န္ေဒသ 4.0 % ျဖစ္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ကို အျခားေဆးဖက္၀င္တဲ့ သဘာ၀ေဆးပင္ေတြနဲ႔ တြဲဖက္အသံုးျပဳတာလည္း ေတြ႕ရပါတယ္ ဆရာ.. အ့ဲဒါနဲ႔ပတ္သက္လို႔ ဆရာ့အျမင္ေလးလည္း သိပါရေစ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ကို တျခားေဆးဖက္၀င္အပင္ေတြနဲ႔ အဆီအႏွစ္ေတြနဲ႔ေရာၿပီး အသံုးျပဳေလ့႐ွိတာ ဟိုးလြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၅၀၀၀ ေလာက္ကတည္းက ျဖစ္ပါတယ္.. အင္မတန္ေကာင္းပါတယ္.. ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့..

(၁) Honey is best natural preservative ပ်ားရည္ဟာ အစားအစာေတြကို မပုပ္မသိုးေအာင္ တာ႐ွည္ခံေအာင္ ျပဳလုပ္ႏိုင္စြမ္း႐ွိပါတယ္.. Herbal extract ေတြဟာ သူခ်ည္းဆိုရင္ ၾကာ႐ွည္ခံေလ့မ႐ွိပါဘူး.. ပုပ္သိုးသြားေလ့႐ွိပါတယ္.. ဥပမာ ေ႐ွာက္သီးကို အရည္ညွစ္ၿပီး ခြက္ထဲမွာထည့္ထားၾကည့္ပါ.. ၂၄ နာရီအတြင္းမွာ ခါးၿပီးပ်က္စီးသြားပါတယ္.. အ့ဲဒီေ႐ွာက္သီးကိုပဲ ပ်ားရည္ထဲမွာညွစ္ၿပီး ထားလိုက္ရင္ ၃-၄ ႏွစ္ အာနိသင္မပ်က္ထားႏိုင္ပါတယ္.. ဥပမာ ေ႐ွာက္ပ်ား႐ွည္လိုမ်ဳိး.. ဒါက အဓိကအခ်က္ျဖစ္ပါတယ္..

(၂) အရသာ႐ွိဖို႔အတြက္ ေရာျခင္းျဖစ္ပါတယ္.. ပ်ားရည္ဟာ ခ်ဳိတဲ့အရသာ႐ွိပါတယ္.. အခ်ဳိ႕ေသာေဆးဖက္၀င္အပင္ေတြရဲ႕ အဆီအႏွစ္ေတြဟာ ခါးခ်င္ခါးမယ္ ခ်ဥ္ခ်င္လည္းခ်ဥ္မယ္.. အဲ့လုိဟာမ်ဳိးကို ဒီအတိုင္းေသာက္တာထက္ ပ်ားရည္နဲ႔ေရာလိုက္ေတာ့ မူလအာနိသင္မပ်က္ဘဲ အရသာ႐ွိတဲ့အတြက္ ေသာက္ရတာ ပိုၿပီးအဆင္ေျပသြားပါတယ္.. ဥပမာ ဆင္တုန္းမႏြယ္ပ်ားရည္၊ လင္ဇီးပ်ားရည္လုိမ်ဳိးေပါ့..

(၃) Synergism လုိ႔ေခၚတဲ့ေ ဆးအာနိသင္ပိုမိုထက္ျမက္ေအာင္ ေရာျခင္းျဖစ္ပါတယ္.. ဥပမာ ႏြယ္ခ်ဳိအဆီအႏွစ္နဲ႔ ပ်ားရည္ကိုေရာၿပီး အစာအိမ္ေရာဂါကုသရာမွာ သံုးတာမ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္.. ႏြယ္ခ်ဳိဟာ အစာအိမ္ေရာဂါကို သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစသလို ပ်ားရည္ဟာလည္း အဲ့ဒီဂုဏ္သတၱိ႐ွိလို႔ ႏွစ္ခုေပါင္းအာနိသင္ ပိုမိုထက္ျမက္သြားရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္.. ဥပမာ ႏြယ္ခ်ဳိပ်ားရည္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ရဲ႕အရည္အေသြး ေကာင္း/မေကာင္း ဘယ္အခ်က္ေတြေပၚ မူအတည္ဆံုးျဖစ္ပါသလဲ ဆရာ..

Dr.KML: အဓိကအားျဖင့္

(၁) Source of honey - ပ်ားရည္စုေဆာင္းရ႐ွိတဲ့ေနရာ၊ ေတာင္ေပၚေဒသကရတဲ့ ပ်ားရည္ဟာ ေျမျပန္႔ကရတဲ့ပ်ားရည္ထက္ ပိုေကာင္းပါတယ္.. အထူးသျဖင့္ ပတ္၀န္က်င္ညစ္ညမ္းမႈ ပိုနည္းလို႔ျဖစ္ပါတယ္.. ေလထုညစ္ညမ္းမႈ၊ ေရထုညစ္ညမ္းမႈတို႔ဟာ ပ်ားရည္ရဲ႕အရည္အေသြးကို က်ဆင္းေစပါတယ္..

(၂) Collection practice - စုေဆာင္းပံုနည္းစနစ္၊ စနစ္တက်ကိုင္တြယ္ေဆာင္႐ြက္မႈ ႐ွိ/မ႐ွိ၊  သန္႔႐ွင္းမႈ ႐ွိ/မ႐ွိ၊ ပ်ားအံုေသတၱာေတြကို ပံုမွန္သန္႔႐ွင္းေရး လုပ္/မလုပ္ တို႔ေပၚမူတည္ပါတယ္..

(၃) Processing Practice - စက္႐ံုမွာ စနစ္တက်ထုတ္ပိုးမႈ ႐ွိ/မ႐ွိ၊ GMP/ISO အဆင့္နဲ႔ ညီ/မညီ

(၄) Storage -  သိုေလွာင္တဲ့အခါ အခန္းအပူခ်ိန္ကို 25 C ေအာက္မွာ ထားႏိုင္မႈ ႐ွိ/မ႐ွိ ေပၚမူတည္ပါတယ္..

🍯 MWD: လူေတြဟာ ပ်ားရည္ကို ဘယ္တုန္းကတည္းက စားသံုးခဲ့ၾကတာပါသလဲ ဆရာ..

Dr.KML: လြန္ခဲ့ေသာႏွစ္ေပါင္း ၁၅၀၀၀ ခန္႔က ေရးဆြဲခဲ့တဲ့ ေက်ာက္ဂူနံရံ ေဆးေရးပန္းခ်ီေတြထဲမွာ ပ်ားဖြပ္ေနတဲ့ပံုေတြပါတာ ၾကည့္ျခင္းအားျဖင့္ အဲ့ဒီကတည္းက အနည္းဆံုးစားသံုးခဲ့တယ္လို႔ သိရပါတယ္.. စပိန္ႏိုင္ငံ Valencia ေဒသမွာ႐ွိတဲ့ ေက်ာက္ဂူေတြမွာ ေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္..

🍯 MWD: ပ်ားရည္ရဲ႕ အရည္အေသြးထိန္းခ်ဳပ္မႈကို ဘယ္လိုမ်ဳိးျပဳလုပ္တယ္ဆုိတာလည္း သိပါရေစ..

Dr.KML: ပ်ားရည္ရဲ႕အရည္အေသြးထိန္းခ်ဳပ္မႈကို ျပဳလုပ္ရာမွာ ကုန္ၾကမ္းဘ၀မွာေရာ ကုန္ေခ်ာဘ၀မွာပါ စစ္ေဆးရပါတယ္..

(က) ကုန္ၾကမ္းဘ၀တြင္ စစ္ေဆးျခင္း
ဒီလိုစစ္ေဆးရာမွာ
- ပ်ားရည္ စစ္/မစစ္
- ေရာဂါပိုးေတြ ပါ/မပါ
- အဆိပ္႐ွိတဲ့ ပန္းေတြကေနရတဲ့ ပ်ားရည္ ပါ/မပါ
- အင္တီေအာက္ဆီဒင့္ ပါ၀င္မႈ
- ေရပါ၀င္မႈ
- သၾကားဓာတ္ပါ၀င္မႈ
- Heavy metal ပါ၀င္မႈ

(ခ) ကုန္ေခ်ာဘ၀တြင္စစ္ေဆးမႈ
- အရင္ကစစ္တဲ့ test ေတြအားလံုး ျပန္စစ္ပါတယ္.. ၿပီးမွ ႏွစ္ခုကို ႏႈိင္းယွဥ္ရပါတယ္..

MWDHealthTalkProgramme
Dr.Khin Maung Lwin