ကန္စြန္း႐ြက္ဟာ အ႐ြက္စိမ္းစိမ္းစိုစို႐ွိၿပီး ပင္စည္႐ိုးတံကိုပါ စားသံုးႏုိင္တဲ့ ဟင္း႐ြက္တစ္မ်ိဳးပါ။ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာလည္း ေပါေပါမ်ားမ်ား ရႏိုင္ပါတယ္။ ကန္စြန္း႐ြက္ကို ေၾကာ္စားတာ၊ ခ်ဥ္ဟင္းခ်က္ေသာက္တာလို ျပင္ဆင္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္သလို ေရေႏြးေဖ်ာၿပီး သုပ္စားရင္လည္း စားေကာင္းပါတယ္။ ကန္စြန္းရြက္ (Water Spinach) ရဲ႕ ႐ုကၡေဗဒအမည္က Ipomoea Aquatica လို႔ ေခၚပါတယ္။
ေစ်းထဲဲမွာ ေပါေပါမ်ားမ်ား ေတြ႔ႏုိင္ၿပီး ေစ်းမႀကီးဘဲ ဝယ္ယူလုိ႔ရတဲ့ ကန္စြန္း႐ြက္က အာဟာရတန္ဖိုးမွာေတာ့ အက်ိဳးေက်းဇူးမနည္းလွပါဘူး။ ကန္စြန္းရြက္ ၁၀၀ ဂရမ္မွာ ကယ္လိုရီပမာဏ ၂၉ ၊ ကာဘိုဟိုက္ၿဒိတ္ ၅.၄ ဂရမ္၊ အမွ်င္ဓာတ္ ၁ ဂရမ္၊ အသားဓာတ္ ၃ ဂရမ္၊ အဆီဓာတ္ ၀.၃ ဂရမ္ တို႔ ပါဝင္ပါတယ္။ ကယ္လ္ဆီယံ (Calcium) ၊ ေဖာ့စ္ေဖာရပ္ (Phosphorus) ၊ ဆယ္လီနီယမ္ (Selenium)၊ ဇင့္ (Zinc)၊ သံဓာတ္၊ ဗီတာမင္ A, B1, C တုိ႔အျပင္ ေရဓာတ္ ၈၉.၇ ဂရမ္ ပါဝင္ပါတယ္။
ကန္စြန္း႐ြက္ရဲ႕ အဓိကေကာင္းက်ိဳးကေတာ့ အဆိပ္အေတာက္ေတြကို ေျပေပ်ာက္ေစတာပါပဲ။ ကန္စြန္းရြက္ကိုႀကိတ္တာ သို႔မဟုတ္ ထုေထာင္းၿပီး ရလာတဲ့အရည္ကို ေသာက္ေပးရင္ အဆိပ္အေတာက္ေတြေျပေစပါတယ္။ မီးပူေလာင္၊ ေရေႏြးပူေလာင္ရင္လည္း ကန္စြန္းရြက္ကို ထုေခ်ၿပီး အံုေပးတာ ဒါမွမဟုတ္ အရည္ညႇစ္ၿပီး သုတ္ေပးတာမ်ိဳး ျပဳလုပ္ေပးမယ္ဆုိ အပူေလာင္တာ သက္သာေစပါတယ္။ အေရၾကည္ဖုေတြလည္း မထေတာ့ပါဘူး။ ကန္စြန္းရြက္မွာ ဆယ္လီနီယမ္နဲ႔ဇင့္တုိ႔ ပါဝင္လို႔ အိပ္စက္မႈကို အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။ အိပ္မေပ်ာ္သူေတြ စားေပးသင့္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ မ်ားစြာပါဝင္လို႔ ဝမ္းလည္းမွန္ေစပါတယ္။
Source : Vegeta Frui : Duwun
No comments:
Post a Comment