ျမန္မာလူမ်ဳိးမ်ား ႏွစ္သက္စြာစားသံုး ၾကသည့္ အစားအစာမ်ားထဲတြင္ ပုန္းရည္ ႀကီးသည္ တစ္မ်ဳိးအပါအဝင္ျဖစ္ၿပီး ပုဂံသို႔ ဘုရားဖူးသြားၿပီး အျပန္တြင္ လက္ေဆာင္ အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ အိမ္၌ စားရန္လည္း ေကာင္း ဝယ္ယူလာေလ့ရွိသည္။ ပုန္းရည္ႀကီးသည္ အထက္ အညာေဒသ ပုဂံ-ေညာင္ဦးမွ အဓိ က ထြက္ေသာ္လည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအႏွံ႔အျပား၌ လြယ္ကူစြာ ဝယ္ယူစားသံုးႏိုင္သကဲ့သို႔ ယင္းေဒသ မွထြက္သည့္ ပုန္းရည္ႀကီးအမႈန္႔ထုပ္ႏွင့္အစိုထုပ္မ်ားကိုလည္း ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ရွိ ေစ်းမ်ားႏွင့္ City Mart မ်ား၌ အလြယ္တကူ ဝယ္ယူရရွိႏိုင္သည္။ တခ်ဳိ႕နယ္ၿမိဳ႕မ်ား၌ ပုန္းရည္ႀကီးအစိုကို အထုပ္ျဖင့္ေရာင္းခ် ၾကသကဲ့သို႔ ဒန္အိုး၊ ပလတ္စတစ္ဇလံု စသည္တို႔ႏွင့္ ထည့္ကာ အေလး ခ်ိန္ျဖင့္လည္း ေရာင္းေလ့ရွိသည္။
ဝါတြင္းကာလ ဥပုသ္သည္မ်ား သက္ သတ္လြတ္အျဖစ္ ပုန္းရည္ႀကီးကို ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆီတို႔ျဖင့္သုပ္စားျခင္း၊ ဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ ေၾကာ္စားျခင္း၊ ထမင္းျဖင့္ ေရာနယ္ကာ ထမင္း သုပ္သုပ္ စားႏိုင္သည့္အတြက္ သက္သတ္လြတ္စားသံုးသူမ်ား ထမင္းၿမိန္ေစမည့္အျပင္ အာဟာရ ျပည့္ဝေစၿပီး ေဘးထြက္ ဆိုးက်ဳိး လည္းမရွိသည့္အစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ ထိုသို႔ ပုန္းရည္ႀကီးကို သက္သတ္လြတ္ အျဖစ္စားသံုးႏိုင္သကဲ့သို႔ အသားမ်ားႏွင့္လည္း ေရာခ်က္စားပါက အရသာရွိလွသည္။ ဝက္သားျဖင့္ ေရာခ်က္စားသည့္ ဝက္ပုန္းရည္ႀကီးသည္ ဝက္သားႀကိဳက္ႏွစ္ သက္သူမ်ားအတြက္ အရသာဆိမ့္ဆိမ့္ေလးျဖင့္အလြန္ခံတြင္းေတြ႕ေစမည့္ ဟင္းလ်ာ တစ္မ်ဳိးျဖစ္သကဲ့သို႔ တခ်ဳိ႕ေသာ အိမ္ရွင္မမ်ားကလည္း ပုန္း ရည္ႀကီးကို ၾကက္သား၊ ငါးတန္ႏွင့္ ငါးျမင္းတို႔ျဖင့္လည္း ေရာခ်က္ ေလ့ရွိၾကသည္။
ပုန္းရည္ႀကီးကို ပဲပိစပ္မွအဓိကျပဳလုပ္ ျခင္းျဖစ္ရာ ကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္လိုပါက ပဲပိစပ္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ေရသံုးဆထည့္ကာ ေရကို သံုးပံုတစ္ပံုခန္းေအာင္ျပဳတ္ ေပးရမည္။ ေရခန္းပါက ျပဳတ္ေရကိုစစ္ၿပီး အဖတ္မ်ားကိုေရသံုးဆႏွင့္ သံုးပံုတစ္ပံုခန္းေအာင္ထပ္ျပဳတ္ရပါမည္။ထိုသို႔ သံုးႀကိမ္ျပဳလုပ္ၿပီးေရာေမႊကာ အခ်ဥ္ေဖာက္ရန္ သံုးရက္ႏွပ္ထားရပါမည္။ သံုးရက္ျပည့္ပါက ပ်စ္ လာေအာင္ထပ္က်ိဳရပါမည္။အရည္ပ်စ္ေလေကာင္းေလျဖစ္သည့္အတြက္ ေလလံုလံုအိုးထဲ၌ထည့္ထားပါက အနံ႔ ေမႊးၿပီး အရသာရွိသည့္ ပုန္းရည္ႀကီးကို ရရွိလာမည္ျဖစ္သည္။ ပုန္းရည္ႀကီး သည္အာဟာရဓာတ္ကို ျပည့္ဝေစသကဲ့သို႔ ေဘးဥပဒ္လည္းကင္းရွင္း ေစသည္။
ပုန္းရည္ႀကီးသည္ ပဲကိုျပဳလုပ္ထားျခင္း ျဖစ္သည့္အတြက္ ပဲအမ်ားစုသည္ ပ႐ိုတင္း ဓာတ္အျပင္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္၊ ဗီတာမင္ သတၱဳဓာတ္မ်ားႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္မ်ား လည္း ပါဝင္သည့္အတြက္ အာဟာရဓာတ္မ်ားစြာရရွိမည္ျဖစ္သည္။ ထို႔ျပင္ ပဲတြင္ပါဝင္သည့္ သတၱဳဓာတ္ႏွစ္မ်ဳိးျဖစ္သည့္ သံဓာတ္ႏွင့္ထံုးဓာတ္ (ကယ္လ္စီယမ္)တြင္ သံဓာတ္သည္ ေသြးအားေကာင္းေစၿပီး ထံုးဓာတ္ သည္ အ႐ိုးမ်ားကို က်န္းမာႀကံ့ခိုင္ေစၿပီး အ႐ိုးပြျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္ေပးသည္။ ပုန္းရည္ႀကီးတြင္ အဓိကပါဝင္သည့္ ပဲပိစပ္သည္ ေရွးႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းကစားသံုးလာၾကၿပီး အာဟာရမ်ားစြာ ပါဝင္ေသာ အစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္ကာေဖာလစ္အက္ စစ္ပါဝင္ သည့္ အ တြက္ ေဖာလစ္အက္စစ္ခ်ဳိ႕တဲ့မႈေၾကာင့္ ျဖစ္တတ္သည့္ ေသြးအားနည္းေရာဂါကိုလည္း ကာကြယ္ေပးသည္။
အခ်ဳပ္ အားျဖင့္ဆိုေသာ္ ပုန္းရည္ႀကီး သည္ စားသံုးသူမ်ားအတြက္ အာဟာရ ဓာတ္မ်ားစြာၾကြယ္ဝေစေသာ အစားအစာျဖစ္ၿပီး ျမန္မာလူမ်ဳိးတို႔၏ မိသားစုထမင္း ဝိုင္းတြင္ ထမင္းၿမိန္ေစ သည့္ အစားအစာ တစ္မ်ဳိးပင္ျဖစ္ပါေၾကာင္း အႀကံျပဳေရးသား လိုက္ရပါသည္။ ။
ျမ၀တီ
No comments:
Post a Comment